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? 餐飲污水是指餐飲行業(yè)排放的未經(jīng)處理的污水，主要來源于餐具清洗、食品制備、食物殘?jiān)鼭B濾液等。餐飲污水中的主要污染物是食品淀粉、纖維、脂肪、動(dòng)植物油、各種調(diào)味品、洗滌劑、蛋白質(zhì)等有機(jī)物。同時(shí)，由于食客的復(fù)雜性，仍然存在致病菌污染的問題。這些物質(zhì)大多以膠體狀態(tài)存在，只有極少數(shù)以懸浮物形式存在，具有數(shù)量少、來源多、成分復(fù)雜、水質(zhì)變化大等特點(diǎn)。
? 餐飲污水采用全生化工藝，設(shè)計(jì)為氣浮+厭氧水解+生物流化床+過濾工藝。采用缺氧酸化水解，好氧部分采用生物流化床工藝。該工藝成熟可靠，操作簡單，投資和維護(hù)成本低。
? 餐飲污水污泥處理:格柵井、缺氧池、二沉池剩余污泥排至污泥濃縮池濃縮、內(nèi)消化后外運(yùn)，污泥濃縮池上清液回流至調(diào)節(jié)池。
? 膜技術(shù)在餐飲污水處理中的應(yīng)用。1.生物處理單元中的生物質(zhì)可以保持高濃度，從而大大提高了容積負(fù)荷。同時(shí)，膜分離的高效率大大縮短了處理單元的水力停留時(shí)間，相應(yīng)地減少了生物反應(yīng)器所占的面積。2.膜處理技術(shù)與其他過濾和分離技術(shù)相同。在長期的運(yùn)行過程中，膜作為過濾介質(zhì)被堵塞，膜的水通量隨著運(yùn)行時(shí)間的延長而逐漸降低。有效的反沖洗和化學(xué)清洗可以減緩膜通量的下降，維持MBR系統(tǒng)的有效使用壽命。3.由于可以防止各種微生物菌群的流失，餐飲污水處理過程有利于慢生菌(硝化細(xì)菌等)的生長。)，使系統(tǒng)中的各種代謝過程得以順利進(jìn)行。4.固液分離可以高效進(jìn)行，污水中生物單元損失的懸浮物、膠體物質(zhì)和微生物菌群可以從純凈水中分離出來。分離工藝簡單，占地面積小，出水水質(zhì)好，無需三級處理即可回用。
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